穂からフサフサと雄しべが出ています |
8月11日号 越神楽の花
(2008/8/11)
7月24日には幼穂１ｃｍだった「越神楽」は現在、元気に出穂し花を咲かせています。今年の夏は今のところ、日中は暑いものの朝晩は涼しくなるようで、この気候は人にとってすごしやすいものですが、稲にとっても適した気候なのです。夜も30℃を越えるような熱帯夜だと稲も寝不足になってしまうからです。このまま台風やフェーン現象などの異常気象にあわず実りの秋をむかえたいものです。 |
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8月8日号 ろ過場へタンク搬入
(2008/8/8)
新しく建設された蔵「和醸蔵」の床の塗装も終了し、いよいよタンクの搬入が始まりました。今日はろ過場へタンクを搬入しました。石黒製造課長と蔵人4人がかりで、一つ一つ慎重に呑み口の位置を確認しながら靴石（くついし：タンクの下におく台）にのせていきます。 |
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「Ｅ酒米つくろ会」の皆さんと田んぼを見て回りました。 |
8月6日号 ほ場の巡回
(2008/8/6)
新潟県上越方面の頚城、大潟、吉川地区で当蔵のお米を作っていただいている契約農家の会「Ｅ酒米つくろ会」の皆さんと、その田んぼの生育状況をチェックするため圃場を見て回ってきました。そこで作付しているのは、当蔵の特定名称酒で使う「たかね錦」「越淡麗」そして「越神楽」などの酒造好適米です。今年の生育状況は草丈、茎数ともにばっちり順調に育っています！ |
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8月1日号 看板ライトアップ！
(2008/8/1)
震災後建設している新しい蔵「和醸蔵」の外装が出来上がってきました。「越の誉」の大きな看板と、屋号「なべや」の「な」の文字も入りました。当社の事務所があった通りに面した道から良く見えます。しかも「越の誉」の看板は夜ライトアップされるのです。昨日は試運転でライトアップされ、写真はそのときのものです。 |
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写真は現在の「越神楽」の稲を縦に割った断面図で丸で囲んだ部分が生まれたての幼穂です。 |
7月24日号「越神楽」生育状況
(2008/7/24)
「越神楽」は現在、草丈９０ｃｍくらいになりました。しっかりとした太い茎を見ると生育の順調さがうかがえます。そして今は稲にとって一番大切な、穂が育ち始める時期です。茎の中で小さな小さな幼穂は１ｃｍになっていました。この状態からぐんぐんと伸びていって１８日後くらいには出穂するそうです。この生まれたてのやわやわな穂を見るとこれが秋にはあの大きな酒米の粒になってくれるのか少し不安になりますが、日々成長しているのを見ていると、とてもワクワクします。 |
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渡邊場長がきき酒をされているところです |
7月15日号 新潟醸造試験場場長来社
(2008/7/15)
今日は、新潟試験場渡邊場長が呑切指導にこられました。きき酒をされて「古酒（もろはく）の熟成が素晴らしい。古酒としては間違いなく全国トップクラスのレベルである」との講評をいただき、その他の酒についても特に問題は無く、「品質をよく確認してから出荷していくように」とご指導いただきました。 |
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写真は吟醸酒のタンクの呑み口を切り酒を出しているところです。 |
7月14日号 呑切が行なわれました
(2008/7/14)
本日は呑切（のみきり）という行事が行なわれました。
呑切とは、前酒造年度に造り、貯蔵してある酒をタンクごとに少しずつ取り出し、色、香り、味の状態をチェックする、酒造会社の重要な行事として当蔵では毎年７月に行なわれます。昨年は中越沖地震に見舞われたものの、新設したサーマルタンクがあったおかげで、とてもよい状態で熟成をかさねていました。吟醸酒などは、ほのかに香る洋ナシのような香りと熟成の旨味がなんともいい酒に仕上がっていて、きき酒をしていて思わずニヤリとしてしまいました。 |
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7月11日号「HEY！たくちゃん」来社！！
(2008/7/11)
口元だけ出る顔の絵を使ってのものまねでおなじみの、只今ブレイク中のお笑い芸人「HEY！たくちゃん」が先日当蔵に番組の収録ににこられました。すぐそばでその収録の様子を見させていただいたのですが、すごく面白くてみんなで大笑いしました。収録が終わってもニコニコとお話をしてくれたHEY！たくちゃんさんの人柄に私も大ファンになってしまいました。 |
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6月30日号 越神楽の生育状況
(2008/6/30)
新しい酒造好適米「越神楽」。今日の様子で草丈は55センチくらい、茎数は20本くらいになり、分けつは大体終了の頃となりました。さらに丈夫な根をのびのびと伸ばせるように溝切りをし、中干しをしたり、又水を張ったりときめ細かな水管理をしていきます。 |
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6月18日号 現在の様子
(2008/6/18)
新蔵の建設は現在鉄骨が組み上がって屋根の工事に取り掛かりました。まだ外壁のない鉄骨の姿ですがその全容を見ると図面や完成予想図などを見て想像していたよりもはるかに大きく感じます。完成がとても待ち遠しいです！ |
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